Menú desembre 2020
MENÚ
PRIMERS
Crema de verdures de l’hort propi
Gambeta blanca saltejada
Calçots arrebossats amb romesco
Xató (Supl. 3€)
Caneló fred de llamàntol amb vinagreta de ceps (Supl. 1,5€)
Vaporada (Supl.2€)
SEGONS
Recapte d’albergínia, tomàquet i mozzarella
Melós de xai amb reducció dels seus sucs, mostassa antiga i menta
Tonyina Balfegó a la planxa amb verdures saltejades (Supl. 2€)
Arròs de cananes i carxofes
Cal nen de la Teresa (Ranxet Mariner) (Supl. 2€)
POSTRES
Pastís de formatge amb coulis de gerds
Panacotta de vainilla amb melmelada de maduixa
Flam de mató amb mel i nous
Pa, vi ó aigua inclòs en el preu, resta de begudes a part.
Preu 16 €
MENÚS DE NADAL
MENÚS DE NAVIDAD
Entrantes
Canelón frío de marisco con romesco y vinagreta de ceps 9€ unidad
Tartar de Salmón marinado con pan feo 11€ unidad
Tartar de atún Balfegó con mezcla de sojas y regaña de algas 16€ unidad
Carpaccio de gamba roja de Tarragona 14€ unidad
Segundos
Meloso de cordero con reducción a la mostaza antigua y menta 18€ unidad
Paletilla de cabrito con reducción a la mostaza antigua 30€ unidad
Pata de pato confitada con reducción de su propio rustido 21€ unidad
Bandeja de 6 canelones de pato con bechamel de trufa y P.X. 26€
Bandeja de 6 canelones de Navidad 15€
Postre
Panettone de frutas 20€ unidad
Todos los productos utilizados en la realización de este menú son frescos,
las verduras de temporada de nuestro propio huerto.