CARTA

Carta de Tardor

SEASONS

COMPARTIR
Boletes de trinxat amb allada — 8€
Musclos Season — 10€
Carpaccio de gamba vermella de Tarragona amb vinagreta de ceps — 15€
Foie a la sal amb poma, oli de vainilla i reducció de ratafia — 18€
Calamars a la romana amb maionesa de cítrics — 15€
Caneló d’ànec confitat amb beixamel de tòfona — 12€
Wantun de sobrasada de Xesc Reina — 16€
Tàrtar de tonyina Balfegó — 19€
Tataki de salmó amb crema agria i pols de vinagre de poma — 14€
Assortiment de croquetes (bolets, pollastre i pernil) — 8€
Anxoves del Cantàbric — 15€
Pernil de gla — 17€
Callos amb cap i pota de la iaia Suni — 14€
Montadito de escamarlà, pernil i foie — 12€
Pota de pop al pebre vermell — 19€
Remenat de rossinyols amb botifarra del perol — 14€
Truita de bacallà — 9€
Mollete de papada a baixa temperatura amb calamars — 12€
Escalivada d'hivern — 9€
Pa de coca amb tomàquet — 2,5€

ARROSSOS
Arròs de marisc (Sèpia, gamba vermella , escamarlà i musclos) — 16€
Arròs de carn (Costella de porc, panxeta i botifarra) — 14€
Arròs caldós de Nècora — 12€
Fideuà de escamarlans — 14€

(Tots els nostres arrossos són per a un mínim de 2 persones. Els productes utilitzats són frescos, de temporada i de proximitat, i l'arròs és de la varietat arròs Bomba d'Illa de Riu del Delta de l’Ebre.)

Carta d'estiu

SEASONS

COMPARTIR
Chocos de sèpia — 12€
Braves — 6,5€
Catalanes — 6,5€
Patates farcides de carn — 8€
Cruixent amb escalivada i allioli gratinat — 8€
Verdures en tempura amb romesco — 9€
Burrata Napoli — 12€
Carpaccio de gamba vermella — 15€
Caneló fred de llamàntol — 9€
Musclos al vapor — 8€
Clòtxina — 18€
Canyuts del Delta de l’Ebre — 16€
Gambeta blanca saltejada — 14€
Calamars a la romana — 15€
Gyozas d’ànec confitat — 11€ (8 Unitats)
Gyozas de marisc — 12€ (8 Unitats)
Wantun de sobrassada de Xesc Reina — 16€ (8 Unitats)
Tàrtar de tonyina Balfegó — 19€
Tàrtar de salmó — 11€
Carpaccio de tomàquet de l’hort amb parmesà — 10€
Croquetes de pernil ibèric — 8€ (6 Unitats)
Croquetes de pollastre — 8€ (6 Unitats)
Bunyols de bacallà — 12€
Anxoves del Cantàbric amb pa de coca amb tomàquet — 17€
Pernil ibèric amb pa de coca amb tomàquet — 17€
Pa de coca amb tomàquet — 2,4€
Filet de vedella amb reducció de Pedro Ximénez i foie — 21€
Melós de xai amb reducció a la mostassa antiga i menta — 14€
Garrí a baixa temperatura amb agre dolça i cruixent de poma — 18€
Llobarro a la sal — S.M.
Turbot a l’estil Orio — S.M.

ARROSSOS
Arròs de marisc (sèpia, gamba vermella, escamarlà, musclos i cloïsses) — 15€
Arròs negre de sèpia (sèpia) — 13€
Arròs de carn (costella de porc, panxeta i botifarra) — 14€
Arròs de verdures (varietat de verdures de temporada) — 11€
Fideuà d'escamarlans (sèpia i escamarlans) — 14€
Caldereta de Llamàntol Nacional (per encàrrec, mínim 2 persones) — S.M.
Romescada de rap (rap i cloïsses) — 20€

(Tots els nostres arrossos són per a un mínim de 2 persones. Els productes utilitzats són frescos, de temporada i de proximitat, i l'arròs és de la varietat arròs Bomba Illa de Riu del Delta de l’Ebre.)

PEIXOS
Peix salvatge de les Llotges de Tarragona, Cambrils o La Ametlla — S.M
(podem fer-lo al forn, a la planxa o segons recomanació del Xef)

CARNS
Filet de vedella amb reducció de pedro Ximénez i foie — 21€
Melós de xai  amb reducció a la mostassa antiga i menta — 14€

POSTRES
Escuma de crema catalana amb gelat de kefir i llima i terra de canyella — 8€
Torrija de Santa Teresa amb gelat d'arròs amb llet — 10€
Coulant de xocolata amb gelat de xocolata negre — 10€
Pastís de formatge amb coulis de gerds i gelat de taronja — 10€
Infusió de fruits vermells amb gelat de vainilla i granissat de sangria — 12€
Sopa de farigola llimonera amb gelat de llimona exprimida — 10€
Sorbet de llimona amb chartreuse — 9€
Arròs amb llet 2.0 — 9€

Tots els productes utilitzats en la realització d’aquest menú són frescos; les verdures són de temporada del nostre propi hort.