PRIMERSCaneló fred de marisc amb romesco i vinagreta de ceps — 16€Foie a la sal amb reducció de ratafia i oli de vainilla — 19€Tàrtar de tonyina Fuentes amb soja i pa de carasatu — 19€Carpaccio de gamba vermella de Tarragona — 16€Carpaccio d'escamarlà amb cordonet de ceba i vinagreta cítrica — 19€ SEGONSMelós de corder amb reducció de mostassa antiga i menta — 18€Galtes de vedella estofades amb patates al romaní — 16€Safata (6 canelons) d'ànec confitat amb beixamel de tòfona i P.X. — 21€Safata (6 canelons) de pollastre pota blava amb beixamel de tòfona i P.X. — 21€

Tots els productes utilitzats en la realització d’aquest menú són frescos, les verdures de temporada del nostre propi hort.