CARTA

Carta de Otoño

SEASONS

COMPARTIRBolitas de trinxat con ajada — 8€Mejillones Season — 10€Carpaccio de gamba roja de Tarragona con vinagreta de hongos — 15€Foie a la sal con manzana, aceite de vainilla y reducción de ratafia — 18€Calamares a la romana con mayonesa de cítricos — 15€Canelón de pato confitado con bechamel de trufa — 12€Wantun de sobrasada de Xesc Reina — 16€Tàrtar de atún Balfegó — 19€Tataki de salmón con crema agria y polvo de vinagre de manzana — 14€Surtido de croquetas (setas, pollo y jamón) — 8€Anchoas del Cantábrico — 15€Jamón de Bellota — 17€Callos con cabeza de ternera de la yaya Suni — 14€Montadito de cigala, jamón y foie — 12€Pata de pulpo al pimentón — 19€Revuelto de rebozuelos con butifarra del perol — 14€Tortilla de bacalao — 9€Mollete de papada a baja temperatura con calamares — 12€Escalivada de invierno — 9€Pan de coca con tomate — 2,5€

ARROCESArroz de marisco (sepia, gamba roja , cigala y mejillones) — 16€Arroz de carne (Costilla de cerdo, panceta y butifarra) — 14€Arroz caldoso de Nécora — 12€Fideuà de cigalas — 14€

Todos los arroces son para un mínimo de 2 personas, los productos utilizados son frescos, de temporada, proximidad y el arroz es de la variedad Bomba Illa de Riu del Delta de l’Ebre.

PECESMorro de Bacalao confitado con romesco, judía del ganxet y aceite de ajetes — 22€Rodaballo al estilo Orio con patatas y cebolla — 20€Tiras de rape rebozadas con all i oli de ajo negro — 19€

CARNESFilete de ternera con reducción de Pedro Ximenez y foie — 21€Meloso de cordero con reducción a la mostaza antigua y menta — 14€Fricandó de ternera con setas de temporada — 14€Carrilleras de cerdo Ral al oporto — 14€

POSTRESClafoutis Season — 8€Torrija de Santa Teresa con helado de arroz con leche — 8€Coulant de chocolate con helado de chocolate negro — 8€Pastel de requesón de La Pobla de Montornès con crispi de miel — 9€Pan con chocolate aceite y sal (la merienda de la infancia) — 8€Sopa de farigola limonera con helado de limón exprimida — 7€Sorbete de limón con chartreuse i lima — 8€

Todos los productos utilizados para la realización de esta carta son frescos y las verduras de temporada de nuestro propio huerto.

Carta de verano

SEASONS

COMPARTIRChocos de sepia — 12€Bravas — 6,5€Catalanes — 6,5€Patatas rellenas de carne — 8€Crujiente con escalivada y alioli gratinado — 8€Verduras en tempura con romesco — 9€Burrata Napoli — 12€Carpaccio de gamba roja — 15€Canelón frío de bogavante — 9€Mejillones al vapor — 8€Clóchina — 18€Canyuts (navajas) del Delta del Ebro — 16€Gambita blanca salteada — 14€Calamares a la romana — 15€Gyozas de pato confitado— 11€ (8 unidades)Gyozas de marisco — 12€ (8 unidades)Wantun de sobrasada de Xesc Reina — 16€ (8 unidades)Tartar de atún Balfegó — 19€Tartar de salmón — 11€Carpaccio de tomate del huerto con parmesano — 10€Croquetas de jamón ibérico — 8€ (6 unidades)Croquetas de pollo — 8€ (6 unidades)Buñuelos de bacalao — 12€Anchoas del Cantábrico con pan de coca con tomate — 17€Jamón ibérico con pan de coca con tomate — 17€Pan de coca con tomate — 2,4€Filete de ternera con reducción de Pedro Ximénez y foie — 21€Meloso de cordero con reducción a la mostaza antigua y menta — 14€Cochinillo a baja temperatura con agridulce y crujiente de manzana — 18€Lubina a la sal — S.M.Rodaballo al estilo Orio — S.M.ARROCESArroz de marisco (sepia, gamba roja, cigala, mejillones y almejas) — 15€Arroz negro de sepia (sepia) — 13€Arroz de carne (costilla de cerdo, panceta y botifarra) — 14€Arroz de verduras (variedad de verduras de temporada) — 11€Fideuá de cigalas (sepia y cigalas) — 14€Caldereta de bogavante nacional (por encargo, mínimo 2 personas) — S.M.Romescada de rape (rape y almejas) — 20€

(Todos nuestros arroces son para un mínimo de 2 personas. Los productos utilizados son frescos, de temporada y de proximidad, y el arroz es de la variedad arroz Bomba Illa de Riu del Delta del Ebro.)PESCADOSPescado salvaje de las Lonjas de Tarragona, Cambrils o L’Ametlla de Mar — S.M(podemos hacerlo al horno, a la plancha o según la recomendación del Chef)CARNESFilete de ternera con reducción de Pedro Ximénez y foie — 21€Meloso de cordero con reducción a la mostaza antigua y menta — 14€POSTRESEspuma de crema catalana con helado de kefir y lima y tierra de canela — 8€Torrija de Santa Teresa con helado de arroz con leche — 10€Coulant de chocolate con helado de chocolate negro — 10€Tarta de queso con coulis de frambuesa y helado de naranja — 10€Infusión de frutos rojos con helado de vainilla y granizado de sangría — 12€Sopa de tomillo limonero con helado de limón exprimida — 10€Sorbete de limón con chartreuse — 9€Arroz con leche 2.0 — 9€

Todos los productos utilizados para la realización de este menú son frescos; las verduras de temporada, de nuestro propio huerto.